کاهش میزان استفاده از نمک در تولید نان، از مرگ ناگهانی جلوگیری می کند/ بخشی از یارانه گندم می تواند به ارتقاء کیفیت اختصاص پیدا کند

به گزارش خبرگزاری شبستان، به نقل از روابط عمومی وزارت بهداشت، دکتر سیدحسن هاشمی وزیر بهداشت در اولین همایش نان سالم گفت: البته گفته های نانواها درباره کیفیت نامطلوب آردها درست است ولی عجله نانواها و توجه نکردن به “عمل آمدن” خمیر هم در کیفیت پایین نان و عوارض نامطلوب آن بی تاثیر نیست.

نان، قوت لایموت
وزیر بهداشت درباره اهمیت کیفیت نان مصرفی مردم گفت: وقتی ۵۰درصد انرژی در ۶۰درصد مردم به ویژه در قشر کم درآمد از طریق نان تامین می شود یعنی این ماده غذایی اهمیت ویژه ای در سفره ایرانی دارد.
وی با اشاره به نقش دولت در نظارت بر بهداشت و کیفیت گندم و آرد، خطاب به نانوایان تاکید کرد: خود شما در کنار بازرسان ما می توانید نقش بسیار عمده ای در حفظ سلامت نان و سلامت مردم جامعه داشته باشید که کاهش میزان استفاده از نمک یکی از این موارد است و با کاهش آن می توان از بسیاری از موارد مرگ و میر جلوگیری کرد.

پیشنهاد یارانه برای ارتقاء کیفیت
دکتر هاشمی در این مورد افزود: من فکر می کنم که اگر دولت بخشی از یارانه ای را که برای خودکفایی در تولید گندم صرف می کند، به ارتقاء کیفیت نان اختصاص دهد، کمک قابل توجهی برای پیشگیری از بیماری هایی که هزاران میلیارد هزینه برای کشور به دنبال خواهد داشت، می کند.

مرگ ناگهانی آیت الله هاشمی رفسنجانی
وزیر بهداشت با اشاره به فوت ناگهانی آیت اله هاشمی رفسنجانی گفت: ایشان اگرچه ۸۲سال زندگی کردند اما پزشکان در آنژیوگرافی ۱۵سال قبل، سه پلاک در عروق قلبی وی تشخیص داده بودند، همچنین مدت بیست سال مبتلا به دیابت بودند و در این ماه های آخر نیز از انسولین استفاده می کردند؛ در صورتی که اگر از عوامل زمینه ساز این بیماری ها پیشگیری می شد، نه آن پلاک ها تشکیل می شد، نه دیابت، غیرقابل کنترل بود و نه مرگ ناگهانی اتفاق می افتاد.

دو عامل خطرساز
دکتر هاشمی با اشاره به اینکه ۷تا ۱۰درصد مرگ ها ناگهانی هستند خاطرنشان کرد: متاسفانه وقتی علل آن را بررسی می کنیم متوجه می شویم که دو عامل فشار خون و بیماری های قلبی علت عمده آنها هستند که هر دو نیز قابل پیشگیری اند.
وی با اشاره به نقش کاهش استفاده روزانه از نمک و روغن در حفظ سلامت مردم یادآور شد: ۵۰درصد نمک مصرفی ایرانیان حاصل کار نانوایان است و اگر ما به عنوان دولت با کمک شما نانوایان و دست اندرکاران این حوزه بتوانیم این میزان را به یک سوم کاهش دهیم از ۲۵هزار مرگ در درازمدت پیشگیری خواهد شد.

نقش رسانه و آموزش و پرورش
وزیر بهداشت همچنین نقش رسانه ها و آموزش و پرورش را در آگاه سازی مردم بسیار مهم دانست و گفت: رسانه ها هم باید در این امر ما را یاری کنند و با اطلاع رسانی های درست مردم را در حفظ سلامت خود توانمند کنند.
وی گفت: این باور که قند و شکر و نان هرچه سفیدتر باشد از کیفیت بهتری برخوردار است سال هاست که در ذهن ایرانی ها نقش بسته است در صورتی که واقعیت درست عکس این است و مردم باید این اطلاعات را از طریق رسانه ها و مهم تر از آن آموزش و پرورش دریافت کنند.

سبوس و جوش شیرین
وزیر بهداشت جدا از بحث نمک، موضوع سبوس و جوش شیرین در نان را نیز از دیگر مووضوعات مهم در حوزه نان دانست و از دست اندر کاران این حوزه دعوت کرد تا با تشکیل جلسات مشترکی با کارشناسان وزارت بهداشت، به این موضوع نیز رسیدگی کنند.

نظارت، تعامل و تشویق
دکتر هاشمی با تاکید مجدد بر اهمیت نان در زندگی ایرانیان و به ویژه اقشار آسیب پذیر جامعه خطاب به کارشناسان بهداشت گفت: حتما نظارت ها را با همکاری اتحادیه انجام دهید و طوری نباشد که بدون اینکه حرفه را بشناسیم فقط به دنبال ایراد و اشکال گرفتن باشیم؛ اما در عین حال به عنوان امین مردم وظیفه دارید که کار خود را دقیق انجام دهید؛ و من فکر می کنم که اگر این همکاری وجود داشته باشد، نان بهتر و سالم تری به دست مردم می رسد.
وزیر بهداشت در پایان ضمن اشاره به اینکه تشویق بیشتر از تنبیه و جریمه مثمر ثمر خواهد بود گفت: به نظر من اداره بهداشت محیط نیز بیشتر از آن که بر نانوایی ها نظارت داشته باشد، باید بر سیلوها، نحوه نگهداری گندم، کیفیت آرد و بهداشت آب نظارت کند و این نیز با همکاری خود مردم میسر خواهد بود.