برگزاری کارگاه آموزشی آشنایی با بیماری سلیاک در فارس

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از شیراز؛ صادقی دبیر اجرایی این کارگاه آموزشی گفت: در این نشست علاوه بر معرفی سلیاک و راهکارهای کنترل آن، بر تولید محصولات بدون گلوتن قابل استفاده برای بیماران مبتلا به سلیاک توسط کارآفرینان فارسی تاکید شد.
اکرام زاده متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز افزود: بیماری سلیاک یک اختلال خود ایمنی روده باریک با زمینه ژنتیکی است و در این بیماری گوارشی پرز های روده باریک آسیب دیده و بیمار با اختلال در جذب مواد مواجه می شود.
وی ادامه داد: در صورتی که بیماران مبتلا به سلیاک پروتئینی از دسته گلوتن  که در برخی از غلات مانند گندم، جو و گاه جوی دوسر و برخی حبوبات وجود دارد را مصرف کنند دچار علایم  بدون تحمل می شوند.
اکرام زاده تصریح کرد: شایعترین علائم گوارشی شامل دل درد، اسهال، نفخ، کاهش وزن،کم خونی و رنگ پریدگی است و بیماران مبتلا به سلیاک باید از مصرف مواد غذایی حاوی گندم، جو، چاودار و برخی حبوبات پرهیز کنند.