نوری افزود: همچنین وجود صنایع بزرگ آرد و واحد‌های کیک و کلوچه و ۶۰۴۹ واحد نانوایی استان خراسان رضوی را بزرگترین مصرف کننده گندم و آرد در شمال شرق کشور قرار داده است، اما مدیریت زنجیره‌ی تأمین (گندم، آرد و نان) تاکنون با کمک سایر دستگاه‌های دخیل به خوبی پیش رفته است.

وی گفت: در طول یکسال گذشته با اجرای طرح برکت، تمام واحد‌های نانوایی شهر با کمک اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان، استانداری، فرمانداری‌ها، اتحادیه نانوایان، وزارت بهداشت و سازمان صمت بر فرایند تأمین نان استان نظارت و عملکرد واحد‌های نانوایی اصلاح و پایش می‌شوند و تا جلسه‌ی گذشته گندم و آرد و نان استان هیچ مشکلی گزارش نشده است، این در حالی است که در نیمه دوم سال ۹۹ تاکنون به دلایل وجود اعیاد و دهه کرامت حتی اضافه سهمیه گندم نیز – برای پذیرایی از زائرین حرم مطهر- داشته‌ایم.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان خراسان رضوی به مسأله آنالیز قیمت تمام شده نان اشاره کرد و گفت: دلیل شلوغی نانوایی‌ها که اخیراً گزارش شده این است که تعدادی از واحد‌های نانوایی با بیان این موضوع که پخت نان توجیه اقتصادی برای آنان ندارد، اقدام به تعطیلی واحد خود کرده‌اند.

وی افزود: نانوایان اظهار می‌کنند که حامل‌های انرژی، هزینه مواد اولیه تولید مانند خمیر مایه، هزینه‌های جانبی مانند هزینه کارگر، و اجاره بها افزایش پیدا کرده و از آن سو چندین سال است که قیمت نان تغییری نداشته است.

نوری اظهار کرد: البته قیمت جدید نان در جلسه کارگروه گندم، آرد و نان استان تعیین شده و منتظر ابلاغ (استانداری) هستیم و امیدواریم با بازگشت این نانوایی‌ها به چرخه تولید این مساله نیز حل شود.

وی وضعیت حال حاضر گندم، آرد و نان استان خراسان رضوی را بسار مطلوب اعلام کرد.

نوری گفت: تاکنون ۹۸ هزار تن گندم در استان خراسان رضوی خریداری شده است و دلیل کاهش خرید تضمینی گندم کاهش بارش‌ها، کاهش سطح زیر کشت گندم و تمایل کشاورزان به استفاده از کاه کوب‌ها به جای کمباین برای استفاده از کاه در صنایع دام و طیور که تحویل گندم را به مراکز خرید کند کرده است، اعلام کرد.